Кедровый орех, иван-чай и грибы: как перерабатывают дикоросы в Томской области
Томские компании начали сезон переработки кедрового ореха. В этом году, говорят заготовители, в нашем регионе неурожай этих дикоросов, поэтому производители вынуждены закупать орех в других регионах. Скорректировать планы этим летом и осенью пришлось и заготовителям, они сделали ставки на ягоды, травы и грибы.
Ореховое производство томской компании непрерывно "шумит" уже несколько дней, пропуская через станки первый урожай кедрового ореха. Сезон сбора этих дикоросов официально стартовал в августе, но только сейчас производители накопили необходимый объем для переработки.
В фотосепараторе происходит самое интересное. Ядро ореха делится по сортам. Высший, первый и второй - идут в производство различных продуктов, а третий может использоваться в производстве косметики. Каждый день здесь в вакуумные пакеты упаковывают порядка 800 килограммов ядра кедрового ореха. Часть идет в собственное производство - кедрокофе, конфеты, масло, а часть продается, в том числе за рубеж. Правда, томского ореха в этих брикетах сейчас нет.
Заготовителям в районах тоже пришлось корректировать планы из-за неурожая кедрового ореха. Например, в Бакчарском районе сделали ставку на травы, ягоды и грибы. В сушильном цехе заготпункта Александра Титаева сейчас готовят к отправке в город сушеную чагу и иван-чай.
Урожай грибов увеличился в семь раз в Томской области
В целом по области хороший урожай выдался только по грибам. Их собрали в семь раз больше, чем в прошлом году. А вот объемы заготовки трав, чаги и ягод медленно снижаются. Брусники и клюквы в заготпункты районов принесли на 20% меньше, чем прошлым летом. Самые низкие показатели, конечно, по кедровому ореху.
Производители не исключают, что цена на фасованное ядро кедрового ореха из-за того, что его везут из других регионов, немного поднимется, и ждут хорошего урожая, который в кедрачах Томской области ожидается через два-три года.