Легкие послепраздничные блюда: вкусные рецепты для восстановления баланса

После тяжелых праздничных угощений организму нужен отдых. Редакция "Вести-Томск" приготовила несколько простых и полезных блюд, которые помогут вернуться к сбалансированному питанию.

Теплый салат из печеных овощей

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, черный перец — по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп) — несколько веточек.

Приготовление:

• Овощи нарежьте крупными кусками.
• Выложите на противень, сбрызните маслом, посолите, поперчите.
• Запекайте при 200 °C 15–20 минут до мягкости.
• Переложите в тарелку, посыпьте зеленью. Подавать салат нужно теплым.

Гречка с овощами на сковороде

Ингредиенты:

• гречка — 100 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу
• вода — 250 мл.

Приготовление:

• Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на масле до мягкости.
• Добавьте промытую гречку, перемешайте.
• Влейте воду, посолите, поперчите.
• Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут.

Теплый салат из свеклы с грецкими орехами

Ингредиенты:

• отварная свекла — 1 шт.;
• грецкие орехи — 10–15 г;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

• Свеклу нарежьте кубиками или тонкими ломтиками.
• Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде и измельчите.
• Смешайте свеклу с орехами, заправьте маслом и лимонным соком, посолите.

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• картофель — 1 шт.;
• лук репчатый — ½ шт.;
• вода или овощной бульон — 400 мл;
• соль, зелень — по вкусу.

Приготовление:

• Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности.
• Кабачок и картофель нарежьте кубиками, добавьте к луку.
• Залейте водой/бульоном, доведите до кипения, варите 15 минут.
• Снимите с огня, дайте немного остыть, измельчите блендером до пюреобразного состояния.
• Посолите, посыпьте зеленью при подаче.

Запеченные яблоки с корицей

Ингредиенты:

• яблоки — 2 шт.;
• корица — ½ ч. л.;
• мед — 1 ч. л.

Приготовление:

• Яблоки вымойте, удалите сердцевину, не разрезая до конца, чтобы получилось "чашечкой".
• Посыпьте внутри корицей, при желании добавьте по ½ ч. л. меда.
• Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

Ранее мы составили рацион для томичей и рассказали, как перезагрузить организм после новогодних праздников.