Сморчки, строчки и папоротники: расскажем о самых грибных местах в Томской области
Первые весенние грибы начали появляться в лесах Томской области. Подписчики группы "Грибники и Грибы. Томская Область" рассказали "Вестям-Томск", что уже можно собрать в мае и как это приготовить.
Начало грибного сезона зависит от температурного режима. Поскольку в этом году была мягкая зима, уже сейчас в томских лесах появились сморчки, сморчковые шапочки и строчки. Их можно найти в Тимирязевском бору, Курлеке и лиственных лесах Томского района.
Грибник с многолетним стажем Симеон рассказал нам, что различие между строчками и сморчками — форма шляпок. У строчков она округлая, неровная, складчатая, коричневого цвета, напоминает грецкий орех, а ножка едва заметна. У сморчков шляпка вытянута в конус, ее поверхность состоит из ячеек. В отличие от строчков, у них хорошо различима ножка, гриб вырастает до 20 сантиметров в высоту.
Важно отметить, что не все их этих грибов можно есть без термической обработки. Весенние грибы изучены не конца, и среди грибников есть мнение, что они накапливают токсины в организме. Например, строчки Симеон рекомендует перед употреблением отваривать минимум 20 минут со сменой воды. Сморчки и сморчковые шапочки, по его мнению, можно есть и без термической обработки.
Помимо грибов, томичи собирают в лесах и растения, например, папоротники орляк и страусник. Их также можно добавлять в готовые блюда, предварительно отварив в соли.
Также в Томской области начался сезон черемши. Уже с начала мая ее можно найти в лесах и на окраинах болот Томского района. Перед посещением леса грибники настоятельно рекомендуют использовать средства от клещей.