В Томской области начался сезон черемши: чем она полезна и где ее искать
Весна в Сибири дарит нам первый витаминный подарок – колбу, которую также называют черемшой или медвежьим луком. Заместитель руководителя Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора по Томской области Владислав Азаренко рассказал "Вестям-Томск", где найти черемшу в Томской области, и чем она отличается от привозной.
Из-за теплой зимы черемша начала расти раньше. Как рассказал Азаренко, обычно колба появляется после 10-15 мая, а в 2025 году томичи могут насладиться ею уже с первых дней месяца. Еще раньше на томских рынках появилась черемша из Алтайского и Краснодарского края. Как отмечет специалист, по полезным свойствам растения не отличаются, но томская черемша более "ядреная" и жгучая.
Найти черемшу можно в лесах и на окраинах болот Томского района, это растение любит влажную почву. Но если вы собирайтесь самостоятельно искать растение, важно обезопасить себя от клещей: сезон сбора колбы совпадает с пиком активности кровопийц.
Что касается безопасности колбы, которую собрали Томской области, представитель Россельхознадзора отметил, что она экологически чистая и безопасная, более того, это растение – "кладезь витаминов".
Томский Роспотребнадзор также рекомендует есть черемшу после зимы: растение содержит целый комплекс полезных веществ, которые помогают нам справиться с весенним авитаминозом. Особенно ценно в черемше большое количество витамина С – его здесь в 10 раз больше, чем в апельсинах или лимонах.
Есть черемшу можно как и в сыром виде, например, на хлебе со сметаной или в салате, так и засаливать на зиму, используя после как приправу. Однако злоупотреблять этим растением не стоит, особенно людям с проблемами желудка.