Сегодня, 1 февраля, отмечается День десерта. Сладкоежки по всему миру чествуют этот праздник. По традиции, кондитеры проводят дегустации, мастер-классы, экспериментируют, изобретают новые блюда. Но приобщиться к этому дню может каждый. Интернет-редакция "Вести.Томск" собрала несколько рецептов домашних десертов - от самых базовых, до тех, что посложнее.

Домашний пломбир

Рецептом этого классического десерта делится пользователь портала russianfood.com.

Нам понадобится:

• Сливки 33% - 350 мл
• Молоко - 250 мл
• Сахар - 100 г
• Желтки яичные - 3 шт
• Ванилин - по вкусу

Как приготовить:

Желтки растираем с сахаром и ванилином. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и затем снимаем с огня. Аккуратно вводим в молоко желтковую массу, перемешиваем. Ставим на самый малый огонь и, взбивая, доводим до загустения. Не кипятим! Массу остужаем до комнатной температуры.
 
Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Потом вводим в сливки остывшую молочно-желтковую массу. Перемешиваем.
 
Получившуюся смесь выкладываем в формы и отправляем домашний пломбир в морозильную камеру. Через час достаем, перемешиваем миксером и отправляем десерт обратно в морозильник до полного застывания.

Украшаем домашнее мороженое по своему вкусу. Можно подавать!

ФОТО: unsplash.com

Яблоки с творогом в духовке

Этим десертом делится сайт gastronom.ru.

Нам понадобится:

• Творог – 200 г
• Желток – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Ванильный сахар – на кончике ножа
• Яблоки – 4 шт.

Как приготовить:

Приготовьте начинку для фарширования яблок. Творог протрите через мелкое металлическое сито в миску. Можно дополнительно пробить погружным блендером.

Яичный желток взбейте миксером с обычным и ванильным сахаром. Добавьте получившуюся смесь в миску с творогом и тщательно перемешайте.

Подготовьте яблоки. Вымойте их и вытрите бумажным полотенцем. Затем с помощью острого ножа срежьте горизонтально верхнюю треть каждого яблока, как "крышечку".

Чайной ложечкой с острым краем (или ножом) удалите часть мякоти с семенами. Наколите яблоки вилкой, чтобы во время запекания они не потрескались.

Начините яблоки творожной смесью, сверху неплотно накройте "крышечками". Прогрейте духовку до 200°C. Яблоки поместите в форму и запекайте 10–15 минут. Затем десерт будет готов.

ФОТО: gastronom.ru

Сало в шоколаде

Этим рецептом делится пользователь сайта 1000.menu.

Нам понадобится:

• Сало - 100 гр
• Темный шоколад -100 гр
• Кардамон - на кончике ножа
• Перец черный молотый - по вкусу
• Перец красный молотый - по вкусу

Как приготовить:

Итак, хорошенько промоем малосольное сало, а затем просушим его бумажным полотенцем. После этого нарезаем подготовленное сало тонкими ломтиками толщиной примерно 0,2-0,4 миллиметра.

Теперь растапливаем поломанную на кусочки плитку темного шоколада на водяной бане. Можно также растопить шоколад в микроволновой печи.

Смешиваем в миске сыпучие ингредиенты: кардамон, молотый черный и красный перец. Все составляющие должны равномерно распределиться между собою.

Теперь берем подготовленные заранее ломтики сала и обваливаем их в приготовленной приправе. После этого окунаем сало в топленый шоколад. Заготовки поочередно выкладываем на фольгу, которую лучше положить на кухонную доску или противень.

Отправляем сало в морозильную камеру на ночь. Утром десерт будет готов!

ФОТО: mykaleidoscope.ru

Цветаевский яблочный пирог

Рецептом пирога, который, по легенде, готовили сестры Цветаевы для своих гостей, делится пользователь сайта eda.ru.

Нам понадобится:

• Яблоко -1 кг
• Пшеничная мука - 2 стакана
• Сметана - 1,5 банок
• Сливочное масло - 150 г
• Уксус - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 стакан
• Сода - ½ чайные ложки
• Куриное яйцо - 1 штука

Как приготовить:

Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует перемешайте. В конце добавьте соду гашеную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам.
  
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.
  
Затем раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.
   
Для крема в отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки, слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
   
Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте около 50 минут.

ФОТО: unsplash.com

Запеченный лимонный пудинг

Этим рецептом делится пользователь портала edimdoma.ru.

Нам понадобится:

• Яичные желтки - 2 шт.
• Яичные белки - 2 шт.
• Сахар - 140 г
• Молоко - 150 мл
• Мука - 6 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Лимоны - 1 шт.

Как приготовить:

Желтки, сахар, молоко и соль поместить в миску и взбить до однородности. Затем натереть цедру лимона и выжать из него сок. Добавить к тесту и всыпать муку, хорошо перемешать.

Необходимо взбить белки до устойчивых пиков. Добавить 1/3 лимонной смеси во взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой. Добавить оставшуюся лимонную смесь. Так же аккуратно перемешать.

Теперь осталось переложить тесто в формочки для выпекания и поместить их в большую форму, заполненную горячей водой. Выпекать около 40 мин при температуре 160°C, пока пудинг не станет пышным, упругим и слегка золотистым. Готово!

ФОТО: cookingmum.ru