Радио России
Радио Маяк
Вести FM
Томск
7°C
26 Апреля 16:53

USD 64.67

EUR 72.11

24.12.2018 10:43

Как выбрать красную икру к новогоднему столу: рекомендации специалистов

В преддверии новогодних праздников  сайт tvtomsk.ru подготовил рекомендации по выбору красной икры. Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что икра лососевых пород рыб - горбуши, кеты, нерки, семги, форели - при всей своей полезности, при несоблюдении технологии производства и хранения может быть опасна для здоровья.  Одной из самых важных рекомендаций является  отказ от приобретения икры с рук и в местах несанкционированной торговли.

На этикетке банки с икрой должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.  Крышка банки не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью.

Также рекомендуется не приобретать икру, в состав которой входит запрещенная пищевая добавка Е-239 (уротропин). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200 и Е-211.

Кроме того, специалисты дают советы по определению натуральности икры. Так, настоящие натуральные икринки имеют ядро, лопаются при слабом нажатии, а при опускании в горячую воду немного белеют и опускаются на дно. Искусственная икра однородна, ее оболочка более жесткая, сложно лопается. Если положить искусственные икринки в горячую воду, то они растворятся. 

Если икринке в вашей банке «сдувшиеся» и истекают соком, значит их уже ранее размораживали.

Покупая икру, обращайте внимание на дату производства. Хорошая икра, скорее всего, будет произведена в те месяцы, когда рыба семейства лососевых идет на нерест. Продолжается этот процесс всего несколько месяцев в зависимости от вида рыбы – с середины мая по октябрь-декабрь. На сайте Роскачества приводится следующая информация:

"Горбуша на западном Сахалине в основном идет нереститься в июне-июле, на восточном Сахалине – в июле-августе, на Южных Курилах – в августе-сентябре. Кета начинает нерестовый ход в реки северного Приморья в августе, а массовый заход на нерест начинается во второй половине сентября-октября. В южном Приморье заход в реки и нерест кеты происходит в более поздние сроки. Нерка, как правило, начинает заход в реки в мае, и продолжается он до конца июля. Кижуча на Камчатке разделяют на летнего, осеннего и зимнего. Летний нерестится в сентябре-октябре, осенний – в ноябре-декабре, зимний – в декабре-феврале".

Если в магазине в холодильной камере есть градусник, проверьте, при какой температуре хранится икра. Идеальная температура – от –4 до –6 °С.

Купленную в жестяной таре и открытую икру переложите в другую посуду: в заводской упаковке ее не рекомендуется оставлять по причине окисления металла. Срок хранения открытой банки икры в холодильнике всего одна неделя,

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter
tvtomsk.ru
Похожие новости
Новости партнеров
Популярные новости
Актуальные новости
21 апреля 2019
13:21
Многих томичей интересует, сколько дней можно отдохнуть в мае, а также будут ли в этом году еще одни «длинные выходные». Итак, праздник Весны и труда в России будут отмечать с 1 по 5 мая (5 дней), День Победы - с 9 по 12 мая (4 дня). Такой график отдыха в мае сформировался благодаря переносам выходных с январских праздников (05.01.19 и 06.01.19), а также освободившегося дополнительного выходного дня за 23 февраля, которое в этом году выпало на субботу. Таким образом томичи, как и все россияне, отдохнут 1, 2, 3, 4 и 5 мая, а также 9 и 10 мая (11 и 12 — суббота и воскресенье соответственно).
29 марта 2019
19:00
Росгидромет опубликовал вероятностный прогноз температуры и осадков на апрель, май, а также лето 2019 года. На большей части территории России в апреле-сентябре 2019 г. ожидается температурный режим, близкий к средним многолетним значениям. На юго-западе европейской территории, на востоке Северо-Западного, на севере Уральского и Сибирского федеральных округов в среднем за период наиболее вероятны положительные аномалии температуры воздуха. Согласно расчетам синоптиков, лето в Томской области в целом не обещает неприятных сюрпризов в виде резких понижений температур, а отдельные месяцы ожидаются теплее среднемесячной нормы.  Апрель 2019 Температура воздуха в апреле в Томской области ожидается в пределах нормы, которая согласно данным синоптиков составляет + 0,8 градуса. А вот осадков ожидается существенно меньше нормы.  Май-2019  Последний месяц весны в Томской области скорее всего выдастся дождливым, при этом  температура воздуха сохранится в пределах нормы ( +9,0 градусов).  Июнь 2019 Первый месяц лета в нашем регионе обещает быть в пределах нормы как в плане температур, так и по осадкам. Согласно данным, опубликованным Росгидрометом, для Томска норма среднемесячной температуры в июле составляет + 15,8 градуса.   Июль 2019  Средняя температура в июле, согласно предварительному прогнозу, обещает быть в пределах нормы. А вот осадков возможно будет немного меньше, чем должно быть в норме. Это значит, что у томичей есть надежда на теплый и солнечный июль.  Август 2019  По информации синоптиков, в Томской области температура в августе будет в пределах среднегодовых значений (+ 15,2 градуса). А вот осадков вероятнее всего будет больше нормы.  Сентябрь -2019  В сентябре, по данным Росгидромета, все будет в пределах нормы и в плане температуры воздуха, и в плане осадков. В Томске в сентябре норма средней месячной температуры составляет +11 градусов. Фото: meteorf.ru
04 апреля 2019
09:31
Жители области могут придумать слоган для Томской судоходной компании. Томская судоходная компания – предприятие со столетней историей. Она занимается транспортировкой грузов, перевозкой пассажиров, добычей песчано-гравийной смеси. В этом году в планах компании перевезти своим флотом до 3 тысяч тонн грузов, расширить географию и впервые в истории выйти на морские просторы. Привлечение новых грузовых потоков, модернизация существующего флота и плавучей механизации, приобретение новых единиц транспорта позволили компании сохранить высокопрофессиональный коллектив и выйти на новые рубежи роста. Томская судоходная компания является одним из основателей и активных членов Ассоциации портов и судовладельцев речного транспорта России.  В компании работает музей, посвященный истории речного флота в нашем регионе.  В связи с проведением конкурса «Слоган для Томской судоходной компании» с 23 марта по 13 апреля двери музея будут открыты каждую субботу с 12 до 14 часов.  Авторы пяти лучших слоганов получат Дипломы и поощрительные призы. Победитель Конкурса получит Диплом и главный приз. Условия участия в конкурсе:  С 23 марта по 16 апреля 2019 года нужно вступить в группу «Вести-Томск» «ВКонтакте», придумать слоган для Томской судоходной компании и написать его в комментариях под новостью. Название должно быть благозвучным, оригинальным, отражать историю Томской судоходной компании, специфику речного транспорта нашего региона. От одного участника конкурса принимается только один вариант слогана!  С 17 по 21 апреля пройдет публичное голосование за 5 лучших вариантов (1 лайк = 1 голос), затем, с 22 по 25 апреля жюри определит победителя Конкурса из пяти лучших названий по итогам публичного голосования. 27 апреля, в День открытия навигации, на параде теплоходов пройдёт награждение победителя.  Срок проведения конкурса с 23 марта 2019 года по 27 апреля 2019 года. Учредители конкурса  оставляют право формирования размера призового фонда. Количество призов ограничено. Информация об организаторе конкурса, о правилах его проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения размещена  на сайтах ГТРК «Томск» и Томской судоходной компании: tvtomsk.ru, tsc.tomsk.ru. Полные условия участия в конкурсе - на сайтах ГТРК «Томск» и Томской судоходной компании: tvtomsk.ru, tsc.tomsk.ru.  Положение о конкурсе
01 апреля 2019
15:07
В Томской области пункты серопрофилактики откроются во второй половине апреля, до этого взрослых пациентов с присасыванием клеща в Томске принимают в приемном покое медсанчасти № 2 (ул. Бела Куна, 3), детей — в приемном покое детской больницы № 1 (Московский тракт, 4). Жителям сельских районов нужно обращаться в приемные покои районных больниц. Вакцинация против клещевого энцефалита проводится круглый год. Однако медики рекомендуют ставить первую прививку осенью, вторую — через 5-7 месяцев. Ревакцинация проводится через год и затем каждые три года. Экстренная вакцинация проводится не менее чем за две недели до посещения вероятного места обитания клеща. Как сообщает пресс-служба администрации региона, департамент здравоохранения Томской области закупил 74 тысячи доз вакцин против клещевого энцефалита и пять тысяч доз противоклещевого иммуноглобулина для случаев, когда присасывание клеща уже произошло. На их закупку региональный бюджет направил 36 млн рублей. В регионе работает «горячая линия» департамента здравоохранения «Осторожно: клещи!». Звонки от жителей региона по телефонам (3822) 516-616 и 8-800-350-88-50 (бесплатная услуга для населения) круглосуточно принимают операторы call-центра регионального Центра медицинской и фармацевтической информации.
21 апреля 2019
14:39
Стали известны сроки весенней охоты в Томской области. В большинстве районов охотничий сезон откроется 1 мая, сообщается на сайте областного департамента охотничьего и рыбного хозяйства.  Так, в тринадцати районах региона охотиться можно будет с 1 по 5 мая и с 9 по 13 мая. В северных районах области - Александровском, Каргасокском и Парабельском - с 10 по 19 мая. По нормам, за один день охотник может добыть не более двух гусей и самцов тетерева, а также только одного самца глухаря. Более подробно о нормах допустимой добычи можно прочитать здесь. Напомним, что с 21 марта начался охотничий сезон на бурого медведя, он продлится до 19 мая 2019 года.