В жаркий сезон продукты в холодильнике и за его пределами теряют свежесть заметно быстрее. Однако многие жители Томска продолжают хранить привычные продукты так же, как зимой, из-за чего рискуют получить испорченную еду и пищевые отравления. Интернет-редакция "Вести-Томск" рассказывает, какие ошибки чаще всего допускают томичи при хранении продуктов в летний период и как их избежать.
Основная проблема — нарушение температурного режима и неправильное соседство продуктов в холодильнике.
Молочные продукты "живут" меньше, чем кажется
Молоко, кефир и йогурты летом особенно чувствительны к температуре. Частая ошибка — хранение их в дверце холодильника, где температура постоянно "плавает" из-за открывания. В жару это приводит к тому, что продукт портится на 1–2 дня раньше срока.
Мясо и рыба: опасность разморозки "по пути"
Нередко томичи покупают мясо или рыбу и долго везут их домой без термосумки. Даже короткое пребывание в тепле запускает процесс размножения бактерий. В холодильнике такой продукт не станет безопаснее.
Овощи и зелень теряют свежесть из-за влажности
Распространенная ошибка — хранить огурцы, помидоры и зелень в одном закрытом пакете. В результате образуется конденсат, и продукты начинают гнить. Зелень при этом быстро вянет и темнеет.
Фрукты ускоряют порчу соседей
Яблоки, бананы и персики выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание. Если хранить их рядом с овощами, те начинают портиться быстрее обычного.
Кондитерские изделия и шоколад "не любят" жару
Шоколад в тепле покрывается белым налетом, а кремовые пирожные быстрее становятся опасными для употребления. Частая ошибка — оставлять их на столе.
Готовые блюда — главный летний риск
Салаты с майонезом, супы и вторые блюда летом портятся особенно быстро. При температуре выше комнатной уже через несколько часов в них могут развиваться опасные микроорганизмы. Часто жители недооценивают этот риск, оставляя еду "на потом".
Как хранить правильно
- не перегружать холодильник;
- не хранить горячую еду;
- следить за температурой (оптимально +2…+5 °C);
- использовать герметичные контейнеры;
- не держать продукты на солнце или в машине.
Ранее мы рассказывали о том, можно ли есть морепродукты с кислыми соусами и кому стоит соблюдать осторожность.
