Готовим 5 простых весенних салатов: быстро, вкусно, витаминно

Весна — время обновления и свежести, и наш рацион тоже стоит освежить! Легкие витаминные салаты станут отличным дополнением к обеду или ужину, а их яркие вкусы напомнят о приближающемся тепле. Предлагаем 5 простых рецептов весенних салатов — быстро, вкусно и полезно.

1. Витаминный салат с молодой капустой и огурцом

Ингредиенты:

• молодая капуста — 300 г;
• огурец свежий — 1 крупный или 2 небольших;
• редис — 5–6 штук;
• зеленый лук — пучок;
• укроп — несколько веточек;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Тонко нашинкуйте капусту.
2. Огурец и редис нарежьте тонкими полукружиями.
3. Мелко порубите зеленый лук и укроп.
4. Соедините все ингредиенты в большой миске.
5. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
7. Подавайте сразу, чтобы овощи сохранили свежесть и хруст.

2. Салат с редисом, яйцом и зеленью

Ингредиенты:

• редис — 200 г;
• яйца вареные — 2 шт.;
• листья салата — 50 г;
• петрушка — несколько веточек;
• сметана или греческий йогурт — 2–3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Редис нарежьте тонкими кружочками.
2. Яйца нарежьте кубиками или дольками.
3. Порвите руками листья салата.
4. Мелко нарежьте петрушку.
5. Соедините ингредиенты, посолите, поперчите.
6. Заправьте сметаной или йогуртом и аккуратно перемешайте.

3. Весенний салат с авокадо и шпинатом

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт.;
• шпинат свежий — 80 г;
• помидоры черри — 150 г;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• семена кунжута — 1 ч. л. (для украшения);
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
2. Помидоры черри разрежьте пополам.
3. Шпинат промойте и обсушите.
4. Смешайте все ингредиенты в салатнике.
5. Заправьте оливковым маслом, слегка посолите.
6. Перед подачей посыпьте семенами кунжута.

4. Салат из краснокочанной капусты с морковью и яблоком

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста — 200 г;
• морковь — 1 средняя;
• зеленое яблоко — 1 шт.;
• зеленый лук — несколько перьев;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• яблочный уксус — 1 ч. л.;
• мед — 1/2 ч. л.;
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинкуйте.
2. Морковь натрите на крупной терке.
3. Яблоко нарежьте тонкой соломкой (кожуру можно оставить).
4. Зеленый лук мелко порубите.
5. Для заправки смешайте оливковое масло, уксус, мед и соль.
6. Соедините овощи и яблоко, полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
7. Дайте салату настояться 10–15 минут — так вкусы лучше раскроются.

5. Легкий салат с огурцом и йогуртовой заправкой

 Ингредиенты:

• огурцы свежие — 2 средних;
• мята свежая — несколько листиков;
• укроп — несколько веточек;
• натуральный йогурт без добавок — 3 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы нарежьте мелкими кубиками или полукружиями.
2. Мелко порубите мяту и укроп.
3. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
4. В отдельной миске смешайте йогурт, чеснок, соль и перец — это заправка.
5. Соедините огурцы, зелень и заправку, аккуратно перемешайте.