Случаев ботулизма в настоящий момент в Томской области не зарегистрировано
Случаев ботулизма в настоящий момент в Томской области не зарегистрировано. Об этои сообщает пресс-служба регионального управления Роспотребнадзора.
В регионе с этим заболеванием в последний раз сталкивались более 9 лет назад. В 2015 году в городе Асино были выявлены 2 случая ботулизма – супруги отравились домашней заготовкой "лечо".
Ботулотоксин – один из сильнейших ядов, образуемых спорами Clostridiumbotulinum, которые содержатся в почве. В основном яд появляется в продуктах домашнего консервирования - герметически закрытых консервов, солений, копчений (грибы, маринованные овощи, вяленая рыба) при нарушении технологии изготовления, неудовлетворительных гигиенических условиях или недостаточной термической обработке. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменится. Попадая в организм с "соленьями", яд вызывает заболевание - пищевой ботулизм. Заболевание начинается внезапно, через несколько часов после еды.
Признаки ботулизма:
- головная боль, головокружение ;
- боль в животе, тошнота, рвота;
- чувство "замирания сердца";
- сухость во рту, жажда;
- слабость, бессонница;
- расстройство зрения, возможно опущение век;
- позднее может наступить расстройство глотания и дыхания.
С наступлением сезона дикоросов и заготовок специалисты обращают внимание населения на меры профилактики ботулизма:
- не покупать консервы на рынке и у случайных лиц;
- соблюдать общепринятые технологические режимы изготовления консервов;
- соблюдать правила личной гигиены на всех этапах консервирования;
- использовать только свежие фрукты и овощи и тщательно их мыть ;
- соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки продуктов в домашних условиях;
- хранить домашние консервы при низких температурах;
- никогда не употреблять пищу из "вздутых" банок любого производства.