Суп из крапивы, морской черт и персики-гриль: 5 необычных летних блюд
Наступило лето - долгожданная пора. На улице уже установилась жара, а значит, время переходить на летнее меню. Сегодня интернет-редакция "Вести.Томск" собрала для вас несколько рецептов летних блюд, которые могут сделать вашу жизнь чуть ярче.
Персики-гриль с кремом
Этим простым и интересным рецептом делится сайт www.gastronom.ru.
Нам понадобится:
- 4 спелых, но твердых персика;
- Сливочный сыр - 250 г;
- Сгущенное молоко - 1/4 стакана;
- Бальзамический уксус - 1/4 стакана;
- Мед - 1/4 стакана;
- Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Как приготовить:
Сначала смешайте в небольшой миске бальзамический уксус, мед и экстракт ванили. Разделите смесь пополам.
Персики разрежьте пополам, удалите косточку и очистите. Смажьте половинки персиков половиной бальзамической глазури.
Разогрейте сковороду-гриль и поджарьте персики с обеих сторон, пока они не станут мягкими и не карамелизуются, поворачивая один или два раза. Остудите и нарежьте персики кубиками.
Взбейте сливочный сыр со сгущенным молоком до однородной, гладкой массы. Разложите в креманках или стаканчиках слоями персики и крем, сбрызните оставшейся бальзамической глазурью и сразу же подавайте к столу.
Фото: www.gastronom.ru.
Суп из крапивы и щавеля и овощей
Этим необычным рецептом, идеально подходящим для приготовления обеда на даче делится пользователь сайта eda.ru.
Нам понадобится:
- Крапива - 300 г;
- Щавель - 300 г;
- Говяжья лопатка - 3 кг;
- Картофель - 500 г;
- Морковь - 300 г;
- Репчатый лук - 400 г;
- Куриное яйцо - 8 штук;
- Сметана - 300 г;
- Укроп - 20 г;
- Шпинат - 300 г;
- Соль - по вкусу;
- Молотый черный перец - по вкусу;
- Растительное масло - 50 мл.
Как приготовить:
Залейте лопатку пятью литрами воды, добавьте луковицу и морковину, варите два с половиной часа, после чего процедите бульон, охладите мясо и нарежьте его ломтиками, сняв с кости.
На растительном масле в большом сотейнике обжарьте оставшийся лук и морковь (лук нарезать полукольцами, морковь — мелкими кубиками). Добавьте к ним нарезанную кубиками картошку, залейте бульоном и варите двадцать минут, после чего добавьте измельченные листья крапивы, щавеля и шпината и готовьте еще десять минут. Яйца необходимо в это время отварить вкрутую.
Можно подавать суп с яйцами, кусочками мяса и сметаной.
Фото: www.gastronom.ru.
Салат с куриной печенью и черешней
Этим полезным рецептом сытного салата делится портал menunedeli.ru.
Нам понадобится:
- Черешня – 215 г;
- Печень куриная – 300 г;
- Салат – 1 упаковка;
- Соус бальзамический – 2 ст.л;
- Масло оливковое – 2 ст.л;
- Масло сливочное – 10 г;
- Базилик – 1 веточка;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный – по вкусу;
- Руккола – по вкусу.
Как приготовить:
Подготовьте все ингредиенты. Черешня для салата должна быть спелая и сладкая. Печень лучше брать охлажденную, замороженная более водянистая. Можно использовать как обычный салат, так и салатную смесь на свое усмотрение, любители рукколы могут добавить и ее. Вместо оливкового масла допустимо взять другое, подходящее для приготовления салатов.
Черешню, базилик и салатную зелень помойте в проточной воде, салат просушите. У ягод черешни удалите плодоножки, разрежьте каждую ягоду пополам и уберите косточки. Базилик мелко порубите.
В небольшой миске смешайте черешню с базиликом, полейте 1 ложкой бальзамического соуса и 1 ложкой оливкового масла, немного посолите и поперчите, перемешайте и оставьте мариноваться. Печень промойте и обсушите, разрежьте на куски желаемого размера. Удалите места попадания желчи и пленки, если они есть.
Разогрейте на сковороде оливковое и сливочное масло, выложите печень и обжарьте ее до золотистой корочки со всех сторон (должна перестать выделяться кровь из кусочков) около 5 минут.
При желании в конце обжаривания можно добавить немного коньяка для аромата. Готовую печень уберите со сковороды и остудите.
В салатнике переложите кусочки остывшей печени, нарезанные или порванные листья салата (салатная зелень), добавить рукколу, если используете, посолите и поперчите по вкусу.
Выложите черешню на печень, полейте бальзамическим соусом. Салат необходимо подавать сразу.
Фото: menunedeli.ru.
Морской черт с миндалем
Рецептом приготовления этой экзотической рыбы делится пользователь сайта www.gastronom.ru.
Нам понадобится:
- Филе морского черта (или треска) - 600 г;
- Рубленая зелень петрушки - 1 ст. л;
- Рыбный бульон - 150 мл;
- Миндальные хлопья - 2 ст. л;
- Очищенный порубленный жареный миндаль - 100 г;
- Соль - по вкусу;
- Масло оливковое - 2 ст.л;
- Сливки жирностью 20% - 200 мл.
Как приготовить:
Рыбное филе нарежьте на порционные куски и приправьте солью и перцем. Затем обжарьте на сильном огне в оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте бульон и жареный миндаль, убавьте огонь и тушите филе еще 4 минуты. При этом объем бульона должен уменьшиться примерно на треть. Влейте сливки и, помешивая, готовьте еще 2 минуты.
Подавать рыбу необходимо горячей, сервировав миндальными хлопьями и зеленью петрушки. При необходимости морского черта можно заменить треской.
Фото: lafoy.ru.
Смузи с черешней, клубникой и ежевикой
Этим крайне легким рецептом делится пользователь сайта www.edimdoma.ru.
Нам понадобится:
- Клубника - 2 горсти;
- Ежевика - 2 горсти;
- Черешня без косточек - 2 горсти;
- Лайм - 1 шт;
- Вода минеральная газированная - 500 мл;
- Сахар коричневый - 1 ½ ст. л.
Как приготовить:
Из лайма выжмите сок. В чашу блендера поместите все ягоды, влейте сок лайма, добавьте сахар и все взбейте. Перелейте ягодное пюре в кувшин, влейте газированную воду и все перемешайте. Напиток можно подавать.
Фото: inde.io.
Приятного аппетита!