Переработка молока стала самым развивающимся направлением пищевой промышленности Томской области. Как журналистам во время пресс-конференции рассказал Андрей Кнорр, замгубернатора по агропромышленной политике и природопользованию , в целом томские пищевики за прошлый год произвели продуктов и напитков на 56,5 миллиарда рублей.

Уточняется, что производство сыра в Томской области в 2022 году выросло на треть: до 400 тонн, сливочного масла — на 50 % (600 тонн), кисломолочных продуктов (йогурт, ряженка, варенец) — на 33 % (9,6 тыс. тонн), творога — на 20,6 % (4,1 тыс. тонн).

Компании запускают цеха по производству творожно-десертной группы, плавленых сыров, сгущенного молока. Хорошую динамику показали производители растительных (в основном, рапсовых) масел (рост на 15,4 % — до 24,8 тыс. тонн), а также напитков. Томский завод  в 2022 году запустил производство игристых вин, которые уже получили признание.