В департаменте потребительского рынка Томской области разъяснили порядок образования цен на хлеб и хлебобулочные изделия в нашем регионе. Ранее федеральные СМИ опубликовали информацию о том, что производители хлеба предупреждают о возможном повышении цен. Произойти это может, в том числе, из-за удорожания сырья, упаковочного материала и транспортировки. Как пишет РБК, по мнению производителей, уже в августе цены на хлеб и хлебобулочные изделия могут вырасти на 7-12%. При этом, отмечает издание, в Минсельхозе не увидели предпосылок для роста цен.

Кроме того, как писал в июне Forbes, хлеб в России может подорожать из-за нового ГОСТа. Со ссылкой на президента Российского союза пекарей Алексея Лялина, издание отмечает, что в новом ГОСТе широко трактуется термин «хлебопекарная продукция» — как «продукция, включающая хлебобулочные изделия, хлебобулочные полуфабрикаты, хлебные изделия и хлебные полуфабрикаты». Однако в Налоговом кодексе, добавляют в Российском союзе пекарей, такого определения нет. Опасения вызывает, что в результате пекари лишатся льготного НДС в 10%, пишет Forbes.

Как говорится в ответе департамента потребительского рынка Томской области на официальный запрос интернет-редакции "Вести-Томск", необходимость изменения ГОСТа обусловлена появлением на рынке новых видов продукции.

«Необходимо отметить, что изменения в ГОСТ в настоящее время не внесены, в связи с чем оценить риски повышения цен на хлеб не представляется возможным»,

– говорится в ответе департамента потребительского рынка Томской области на запрос интернет-редакции "Вести-Томск".

При этом отмечается, что цены на хлеб, в первую очередь, складываются из расходов на покупку сырья - муки, яиц и так далее. Также на цены влияет стоимость аренды производственных помещений, оплата коммунальных услуг, зарплата сотрудников предприятия, уплата налогов. Кроме того, в стоимость хлеба включаются расходы по доставке продукции к местам продажи и амортизационные отчисления.

Отметим, что по данным на 13 июля, в Томске хлеб стоит дешевле, чем в других городах Сибири. Так, стоимость 1 кг хлеба из ржаной муки и из смеси ржаной и пшеничной муки, по данным Томскстата, в нашем городе - 56,09 рублей за килограмм. Для сравнения, в Новосибирске, Горно-Алтайске и в Красноярске цена такого хлеба приближается к 80 руб. за кг, в Абакане он стоит свыше 80 руб. за кг.

Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сорта в Томске, по данным Томскстата, стоят 49,09 рублей за килограмм. В Иркутске и Красноярске их стоимость приближается к 70 руб. за кг, в Новосибирске и Абакане - к 65 руб. за кг.

Добавим, производством хлеба и хлебобулочных изделий в Томской области занимаются порядка 150 предприятий. В отрасли занято более 1400 человек. На появление новых видов хлеба, как отмечают в региональном департаменте потребительского рынка, влияет изменение вкусовых предпочтений жителей области.

«На ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий влияют многие факторы, в том числе, такие, как появление новых видов сырья и изменение вкусовых предпочтений населения. Так, возрастающий интерес к правильному питанию и здоровому образу жизни способствует росту спроса на зерновой хлеб, изделия с повышенным содержанием витаминов, с добавлением клетчатки, на безглютеновые хлебобулочные изделия. Это, в свою очередь, порождает необходимость в снижении производства традиционных видов хлеба и в совершенствовании технологий производства изделий»,

– отметили в департаменте потребительского рынка Томской области.