Опасная медвежатина: в некоторых районах Томской области введен карантин на мясо хищников

В некоторых районах Томской области введен карантин на мясо хищников. Выявлены очаги заражения трихинеллёзом. Об этом сообщает пресс-служба Управления Россельхознадзора по Томской области.

Как уточняется, в настоящее время на территории с. Батурино Асиновского район и с. Киреевск Кожевниковского района Томской области, распоряжениями начальника Департамента ветеринарии Томской области установлены ограничительные мероприятия (карантин) по трихинеллёзу.

«В период действия ограничительных мероприятий в эпизоотических очагах запрещается охота на восприимчивых животных, отнесенных к охотничьим ресурсам, за исключением охоты в целях регулирования численности охотничьих ресурсов, а также запрещен вывоз туш диких животных за пределы охотничьего угодья, за исключением их вывоза для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов в государственные ветеринарные учреждения»,

– говорится в сообщении ведомства.

Если говорить о самом заражении, то во всем мире трихинеллез распространен в природе среди хищников и всеядных млекопитающих. В природе источником заражения являются дикие кабаны, барсуки, енотовидные собаки, бурые медведи. В природе циркуляция инвазии поддерживается за счет хищничества. Личинки паразита, обитают в мышцах животных, сохраняют заразительность в течение ряда лет, обладают высокой устойчивостью, переносят длительное охлаждение, прогревание, соление и копчение мяса.

«Человек чаще всего заражается трихинеллезом при употреблении в пищу термически недостаточно обработанного мяса, которое может быть в разных видах: вареное, жареное, сырой фарш, шашлык, окорок, сало, колбаса, особенно сырокопченая, вареная и даже ливерная. Продуктом, опасным в отношении трихинеллеза является сало, особенно с прожилками мяса, снятое с зараженной туши. Такие методы приготовления мяса как жарение над костром, углями, копчение и т.п. не обеспечат безопасность продукта, приготовленного из мяса, пораженного трихинеллами»,

– сообщает пресс-служба Управления Россельхознадзора по Томской области.

Инкубационный или скрытый период - от 3 до 45 дней, чаще от 10-20 дней, после которого проявляются характерные клинические симптомы болезни: лихорадка, отек век, одутловатость лица, боли в мышцах, различные высыпания на коже.

Добавим, что с информацией об установлении и отмене ограничительных мероприятий (карантина) по заразным, в том числе особо опасным болезням животных, на территории Томской области можно ознакомиться на сайте Департамента ветеринарии Томской области.