Сезон колбы открыт: что следует знать томичам при выборе этой зелени?

Скоро на рынках Томска появится колба (или черемша, как её называют в некоторых регионах). Она относится к травам семейства луковых растений, поэтому иногда можно встретить название "медвежий лук". Повсеместная продажа колбы, собранной в лесах, давно стала одной из примет сибирской весны. Редакция tvtomsk.ru решила узнать у специалистов, безопасна ли "дикая" колба, чем местное растение отличается от привозного, и когда колба появится в лесах нашего региона? Об этом корреспонденту tvtomsk.ru рассказал начальник отдела государственного фитосанитарного надзора Управления Россельхознадзора по Томской области Владислав Азаренко. 

«Колба, конечно, продается сейчас, но это не томская и даже не алтайская - её везут из Краснодарского края и Абхазии. То, что появляется в середине марта, (собирается - ред.) в предгорьях Краснодарского края»,

– Владислав Азаренко.

По словам специалиста, местная колба может появиться в середине мая, но точный срок зависит от погоды: если будет тепло, то колба появится уже в первых числах мая или десятых. Но сначала пойдет привозная колба - алтайская. В этом регионе сезон сбора колбы начинается раньше. 

«Сначала (томская колба) будет мелкой, но наша сибирская колба больше всего ценится [...] она богата витаминами и фитонцидами (вещества, которые образуются в растениях и обладают антибактериальными и антимикробными свойствами - ред.)»,

– подчеркнул начальник отдела государственного фитосанитарного надзора.

Как добавил Владислав Азаренко, колбу можно собирать и есть до самой осени. Ранняя колба по химическому составу не отличается от поздней, она не будет вредной и  сохранит свои полезные свойства, но со временем растение становится жестче, его тяжелее пережевывать. 

Что касается безопасности колбы, которую собрали в лесах Томской области, представитель Россельхознадзора отметил, что она экологически чистая и безопасная, более того, это растение -"кладезь витаминов".

«Колба, собранная в нашем регионе, всегда безопасна: она обычно произрастает в экологически чистых местах, низменностях, болотах, в грязных местах она точно расти не будет. Поэтому по качеству она безопасна»,

– рассказал Азаренко.

На вопрос, можно ли собирать колбу у обочин дорог, специалист ответил, что сама вероятность того, что колба вырастет в таком месте, достаточно низкая.

«Она любит более влажную почву, у болот, например. Конечно, если её собрали вдоль дороги, она напитается тяжелыми металлами. И узнать и увидеть, что она ими напиталась, не сделав химический анализ, невозможно. Документов на неё точно нет. То, что продают частные лица, которые собирают её, никуда не сдают на исследования. Если только она попадет в магазин, там это (документы, подтверждающие качество - ред.) - обязательное требование [...] а то, что на дороге, это уже на свой страх и риск»,

– уточнил собеседник tvtomsk.ru.

Как добавил Владислав Азаренко, алтайская колба может появиться в Томске уже "дней через десять". Если речь идет о ранней колбе, то лучше выбирать алтайскую, чем краснодарскую: к тому времени, как она попадет в Томск, срок её сбора уже пройдет, и она будет с грубыми волокнами. 

С другой стороны, несмотря на то, что местная колба является полезным продуктом и безопасна для здоровья человека, сборщики подвергают себя другому риску: сезон сбора колбы совпадает с пиком активности клещей.

«У нас начинается клещевой сезон. Это более серьезная опасность. Даже лучше её (колбу - ред.) собрать у обочины дороги, чем пойти в лес. Это самый пик выхода клещей. Люди, которые пойдут собирать колбу (не имея опыта - ред.), подвергают себя большой опасности. Опытные сборщики знают, как себя обезопасить, потому что занимаются этим из года в год, они знают места, где собирать»,

– рассказал Владислав Азаренко.

Редакция tvtomsk.ru также уточнила информацию о безопасности привозной колбы из Краснодарского края в пресс-службе регионального Управления Роспотребнадзора. 

«Колба в г. Томск поступает из Краснодарского края через оптовый овощной рынок, расположенный на пр. Мира,4, контроль качества осуществляет лаборатория ветсанэкспертизы ОГБУ «Томское объединение ветеринарии». Жалоб от населения на качество не поступало»,

– сообщили в региональном Роспотребнадзоре.