Сезон колбы открыт: что следует знать томичам при выборе этой зелени?
Скоро на рынках Томска появится колба (или черемша, как её называют в некоторых регионах). Она относится к травам семейства луковых растений, поэтому иногда можно встретить название "медвежий лук". Повсеместная продажа колбы, собранной в лесах, давно стала одной из примет сибирской весны. Редакция tvtomsk.ru решила узнать у специалистов, безопасна ли "дикая" колба, чем местное растение отличается от привозного, и когда колба появится в лесах нашего региона? Об этом корреспонденту tvtomsk.ru рассказал начальник отдела государственного фитосанитарного надзора Управления Россельхознадзора по Томской области Владислав Азаренко.
По словам специалиста, местная колба может появиться в середине мая, но точный срок зависит от погоды: если будет тепло, то колба появится уже в первых числах мая или десятых. Но сначала пойдет привозная колба - алтайская. В этом регионе сезон сбора колбы начинается раньше.
Как добавил Владислав Азаренко, колбу можно собирать и есть до самой осени. Ранняя колба по химическому составу не отличается от поздней, она не будет вредной и сохранит свои полезные свойства, но со временем растение становится жестче, его тяжелее пережевывать.
Что касается безопасности колбы, которую собрали в лесах Томской области, представитель Россельхознадзора отметил, что она экологически чистая и безопасная, более того, это растение -"кладезь витаминов".
На вопрос, можно ли собирать колбу у обочин дорог, специалист ответил, что сама вероятность того, что колба вырастет в таком месте, достаточно низкая.
Как добавил Владислав Азаренко, алтайская колба может появиться в Томске уже "дней через десять". Если речь идет о ранней колбе, то лучше выбирать алтайскую, чем краснодарскую: к тому времени, как она попадет в Томск, срок её сбора уже пройдет, и она будет с грубыми волокнами.
С другой стороны, несмотря на то, что местная колба является полезным продуктом и безопасна для здоровья человека, сборщики подвергают себя другому риску: сезон сбора колбы совпадает с пиком активности клещей.
Редакция tvtomsk.ru также уточнила информацию о безопасности привозной колбы из Краснодарского края в пресс-службе регионального Управления Роспотребнадзора.