В преддверии масленичной недели с 8 по 14 марта специалисты томского Роспотребнадзора рассказали, как правильно выбрать продукты к Масленице.

Для многих праздничных блюд - блинов, вареников, сырников, пирогов с начинкой и без нее, общим продуктом является мука. К порче муки приводят следующие процессы: прогоркание, прокисание, плесневение, развитие насекомых и клещей, слеживание.

«Плесневение муки сопровождается образованием специфического затхлого запаха. Прокисание муки характеризуется появлением в ней специфического кислого вкуса и запаха, и чаще всего вызвано нарушением температуры и влажности при ее хранении. При хранении муки очень важно соблюдать условия, указанные производителем на этикетке. Обязательно просеивайте муку перед замесом теста, это обогатит ее кислородом, а также предотвратит возможное попадание мучных вредителей в кулинарный продукт»,

– говорится в сообщении.

При выборе творога и сметаны надо обратить внимание на условия их хранения и маркировку. Температура хранения не должна быть выше +6 °C. В составе творога и сметаны не должно быть ничего, кроме молока и закваски.

«Нельзя покупать молочные продукты с истекшим сроком годности: в них накапливаются микроорганизмы и их токсины, способные вызвать пищевое отравление, а термическая обработка не всегда позволяет избавить от них готовый продукт»,

– говорится в сообщении томского Роспотребнадзора.

Также специалисты Роспотребнадзора рекомендуют обратить внимание на замороженные ягоды, их очень легко оценить еще в магазине.

«Ягоды не должны быть слипшимися в один ледяной кусок - это свидетельствует о неоднократном размораживании замораживании продукта в процессе хранения, что приводит к микробиологической порче ягод и потере ими влаги, вместе с которой теряются и витамины. Если ягоды продаются в режиме самообслуживания возможно попадание непосредственно на ягоды микроорганизмов, выделяющихся при чихании и кашле, а также заносимых грязными руками при самостоятельном наборе ягод»,

– говорится в сообщении.

Чтобы избежать пищевого отравления, тем самым не омрачив праздник, следует придерживаться следующих советов:

- хранить продукты следует в холодильнике, не допуская близкого соседства сырья и готовой к употреблению пищи;
- не стоит приобретать продукты неизвестного происхождения в местах несанкционированной торговли;
- нужно соблюдать сроки годности пищевых продуктов;
нельзя переедать;
- если вы решили перекусить в местах, где проводятся уличные гуляния, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинки и прочих ингредиентов.