От лаборатории до прилавка: рассказываем, как производят молочную продукцию в Томской области

Пятнадцать лет неизменного качества и доверия покупателей. Сегодня "Томское молоко" входит в число ведущих молочных заводов Сибири и в топ-100 переработчиков молока России. Об этом сообщили корреспонденты "Вести-Томск"

Современные технологии и собственные лаборатории позволяют строго контролировать каждый этап производства. Все для того, чтобы на столе у покупателей была натуральная, вкусная и безопасная продукция.

Каждый день на завод поступает свежее молоко. Прежде чем отправить его на переработку, специалисты лаборатории проверяют каждую партию по пятнадцати параметрам: определяют жирность, кислотность и отсутствие антибиотиков. Только молоко, прошедшее все проверки, допускают к производству.

Следующие этапы — пастеризация и гомогенизация. Каждый из них помогает обеспечить стабильное качество продукции, сохранить ее вкус и сделать безопасной для покупателя.

«Мы не гоняемся за высокими словами, мы просто делаем натуральный качественный продукт, который отличается высоким требованиям стандартов. У нас установлена высококачественное технологическое оборудование, которое ежедневно позволяет нам перерабатывать более 200 тонн молока»,

– Алексей Безбородов, генеральный директор ООО "Томское молоко".

Современное оборудование позволяет заводу выпускать широкий ассортимент молочной продукции. Особое место в нем занимают сыры.

«Сыроделие — это наше уникальное производство. В этом цехе мы производим плавленые сыры с грибами, с беконом, колбасные сыры. Также такие сыры, как чечил и сулугуни. Мы смогли старинные рецепты соединиться с современными технологиями»,

– Анна Распономарева, начальник производства.

У каждого сыра — свой вкус и характер. Сулугуни отличается нежной слоистой текстурой и умеренно соленым вкусом. А рассольный чечил — выраженной волокнистой структурой и разнообразием форм: от классических палочек и тонких "спагетти" до миниатюрных бочонков.

Греческий йогурт создан с учетом запросов современных покупателей. В нем сочетаются высокое содержание белка, сливочная текстура и натуральный состав — без стабилизаторов и консервантов.

Качество продукции контролируют на каждом этапе производства. Специалисты оценивают вкус, аромат и структуру, проверяют микробиологические показатели, чтобы подтвердить соответствие требованиям качества и безопасности.

От каждой партии отбирают контрольный образец и хранят его отдельно, чтобы при необходимости провести повторный анализ.

Такой подход помогает предприятию быть уверенным в качестве каждого продукта.

За пятнадцать лет "Томское молоко" выросло из местного производителя в одного из лидеров отрасли. Сегодня продукцию компании выбирают больше миллиона покупателей.

Но главным достижением здесь считают не масштабы производства, а доверие людей.

«Мы выросли в Томске, но сегодня нас знают в Кузбассе, Новосибирской области, в Красноярском крае, Алтайском крае. Мы вошли в Топ-40 брендов по СФО. Мы не гонимся за дешевизной. Мы делаем натуральный, качественный продукт, за который нам не стыдно»,

– Алексей Безбородов, генеральный директор ООО "Томское молоко".

От завода в Нелюбино — до магазинов в пяти регионах страны. Уже пятнадцать лет здесь не просто перерабатывают молоко, а задают высокие стандарты качества.

В основе каждого продукта — натуральное молоко, а сохранить его вкус помогает строгое соблюдение технологий. За всем этим стоит команда людей, которые знают и любят свое дело.

Сегодня завод выпускает больше ста наименований продукции и продолжает расширять ассортимент. Неизменным остается главное: верность традициям и забота о покупателях. Все для того, чтобы в каждой семье могли оценить сибирское качество.