Грибной сезон в разгаре: делимся с томичами 5 рецептами из лесного урожая

Осень — самое время для грибных блюд. Лисички, белые, подосиновики и другие грибы можно пожарить с картофелем, добавить в суп или сделать ароматную начинку для выпечки. Интернет-редакция "Вести-Томск" собрала пять простых рецептов, которые помогут разнообразить осеннее меню.

1. Жареная картошка с грибами

Ингредиенты:

• 500 г грибов;
• 5–6 картофелин;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Грибы очистить и подготовить в зависимости от вида. Картофель нарезать брусочками, лук — полукольцами. Сначала обжарить грибы с луком, затем добавить картофель. Готовить на среднем огне до появления румяной корочки, периодически помешивая. В конце посолить и поперчить.

2. Грибной крем-суп

Ингредиенты:

• 400 г грибов;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 мл сливок;
• 700 мл воды или бульона;
• соль и перец.

Как приготовить:

Картофель и морковь нарезать и поставить вариться. Отдельно обжарить грибы с луком. Когда овощи станут мягкими, добавить к ним грибы и измельчить всё блендером до однородной массы. Влить сливки, посолить и поперчить. Прогреть суп, не доводя до сильного кипения.

3. Грибы в сметане

Ингредиенты:

• 500 г грибов;
• 1 луковица;
• 150–200 г сметаны;
• 1 ст. л. муки;
• растительное масло;
• соль и перец.

Как приготовить:

Грибы нарезать и обжарить вместе с луком. Посыпать мукой и перемешать. Затем добавить сметану и немного воды, чтобы получился соус. Посолить и поперчить. Тушить около 10 минут. Подавать блюдо можно с картофелем, гречкой или макаронами.

4. Грибной пирог

Ингредиенты:

• 300 г грибов;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 150 г муки;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль и перец.

Как приготовить:

Грибы обжарить с луком. Для теста смешать яйца, сметану, муку и разрыхлитель, добавить соль. Вылить половину теста в форму, сверху распределить грибную начинку и посыпать сыром. Залить оставшимся тестом и выпекать при 180 градусах около 35–40 минут.

5. Грибная начинка для горячих бутербродов

Ингредиенты:

• 250 г грибов;
• 1 луковица;
• 100 г сыра;
• несколько ломтиков хлеба;
• 1–2 ст. л. сметаны;
• соль и перец.

Как приготовить:

Грибы мелко нарезать и обжарить с луком. Добавить сметану, соль и перец. Получившуюся начинку выложить на хлеб, сверху посыпать сыром. Запекать в духовке около 10 минут при 180 градусах, пока сыр не расплавится.

Ранее мы рассказывали о том, что 3 октября отмечается День грибника.