Синнабоны как в кофейне: делимся с томичами простым рецептом ароматных булочек с корицей

Синнабоны — мягкие и воздушные булочки с корицей и нежным сливочным кремом. Приготовить популярный десерт можно дома из доступных продуктов. Интернет-редакция "Вести-Томск" собрала простой рецепт, который подойдет даже тем, кто впервые работает с дрожжевым тестом.

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 450–500 г;
• молоко — 200 мл;
• сухие дрожжи — 7 г;
• сахар — 70 г;
• сливочное масло — 60 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — щепотка.

Для начинки:

• сливочное масло — 50 г;
• коричневый или обычный сахар — 100 г;
• молотая корица — 1–2 ст. л.

Для крема:

• сливочный сыр — 100 г;
• сливочное масло — 40 г;
• сахарная пудра — 50 г;
• ванильный сахар — по желанию.

Сначала необходимо слегка подогреть молоко — оно должно быть теплым, но не горячим. Добавить дрожжи и чайную ложку сахара, перемешать и оставить на 10–15 минут.

Затем добавить яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Оно должно получиться эластичным и слегка липким, но не жидким.

Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в теплом месте примерно на 1–1,5 часа. За это время оно должно увеличиться примерно вдвое.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Смазать мягким сливочным маслом, равномерно посыпать сахаром и корицей.

Свернуть пласт в плотный рулет и нарезать на кусочки шириной примерно 3–4 сантиметра. Выложить булочки в форму, оставляя между ними небольшое расстояние, и дать постоять еще 20–30 минут.

Выпекать синнабоны в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20–25 минут. Булочки должны слегка подрумяниться, но оставаться мягкими внутри.

Пока синнабоны выпекаются, можно приготовить крем. Для этого взбить сливочное масло со сливочной сырной основой и сахарной пудрой до однородной консистенции.

Горячие булочки достать из духовки и сразу смазать кремом. Так он слегка растает и пропитает поверхность синнабонов.

Чтобы синнабоны получились особенно мягкими, не стоит добавлять слишком много муки при замешивании теста. Оно должно оставаться нежным и эластичным. Также важно не пересушить булочки в духовке.

Ранее мы писали о кукурузном рецепте из соцсетей, который стоит поробовать.