Запах корицы и тыквы: делимся 5 рецептами сентября
Сентябрь в Томске пока радует теплом —синоптики обещают комфортную погоду, так что до дождей и слякоти еще далеко. Но календарь есть календарь: на рынках уже вовсю продают тыкву, яблоки и свежие грибы, а вечера становятся длиннее. Самое время поймать момент и приготовить что-нибудь по-настоящему осеннее.
Интернет-редакция "Вести-Томск" подготовила для вас 5 простых рецептов. Ничего сложного — только сезонные продукты и немного уюта.
1. Классическая шарлотка
Самый простой рецепт из всех возможных.
Что нужно:
- 4 кислых яблока
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- Щепотка корицы.
Как готовить:
Яйца с сахаром взбить миксером в пышную пену (минуты 3-4, не ленитесь). Аккуратно вмешать муку. Яблоки нарезать дольками, выложить в форму, посыпать корицей и залить тестом. 180°C, 40 минут. Готово.
Совет: Теплая шарлотка + шарик мороженого = идеальные выходные.
2. Овощное рагу "Все, что было на даче"
Кабачки, баклажаны, перцы — их столько, что девать некуда? Рагу. Просто, сытно, без лишних движений.
Что нужно:
- 1 кабачок
- 2 баклажана
- 4-5 картофелин
- 1 перец, 2 помидора
- Лук, морковь, чеснок, зелень.
Как готовить:
Нарезать все крупными кубиками. Обжарить лук с морковью, добавить баклажаны и кабачки, через 5 минут — картошку и перец. Немного воды, крышку закрыть, тушить 20 минут. В конце — помидоры, чеснок, зелень.
Совет: Ложка сливочного масла в конце делает рагу совсем другим на вкус. Проверено.
3. Тыквенный суп-пюре
Тыква дешевая, полезная и сама по себе яркая — даже посуду мыть приятнее после нее.
Что нужно:
- 500 г тыквы
- 1 морковь, 1 луковица, зубчик чеснока
- 200 мл сливок (10-15%)
- Тыквенные семечки.
Как готовить:
Лук, морковь, чеснок обжарить. Добавить тыкву кубиками, залить водой, чтобы чуть покрыла. Варить до мягкости (15 минут). Блендером в пюре, влить теплые сливки, посолить. Прогреть, но не кипятить.
Совет: Сверху — семечки, сухарики, капля оливкового масла.
4. Паста с лисичками и белыми грибами
Пока в лесах под Томском еще есть грибы, надо успеть.
Что нужно:
- 300 г лисичек и белых
- 200 г пасты (феттучине, тальятелле — какая нравится)
- 150 мл сливок
- Зубчик чеснока, веточка тимьяна, пармезан.
Как готовить:
Грибы почистить (лучше щеточкой, не мыть). Обжарить на сливочном масле с чесноком и тимьяном. Влить сливки, потушить 3-4 минуты. Смешать с готовой пастой, посыпать пармезаном.
Совет: Не жалейте сливочного масла для жарки грибов. Именно оно раскрывает аромат.
5. Печеные яблоки с творогом и брусникой
Легкий десерт, который даже десертом не хочется называть. Просто теплое яблоко, внутри творог, сверху брусника. Минимум сахара, максимум уюта.
Что нужно:
- 4 крупных яблока
- 150 г мягкого творога
- 2 ст. л. меда
- Горсть брусники
- Грецкие орехи.
Как готовить:
У яблок вырезать середину, но не насквозь — нужно "донышко". Творог смешать с медом и рублеными орехами, нафаршировать яблоки. Сверху — брусника. Поставить в форму, плеснуть на дно пару ложек воды. 180°C, 25-30 минут.
Совет: Тем сиропом, который натечет на дно формы, полейте готовые яблоки при подаче.