Показываем три вкусных рецепта из тыквы: просто, полезно, по‑домашнему

Тыква — универсальный продукт: она хороша и в сладком, и в соленом виде, а еще богата витаминами и клетчаткой. Эти три рецепта помогут разнообразить повседневное меню и порадовать близких.

Тыквенный суп‑пюре с пряностями

Нежный, ароматный и очень уютный суп — идеальный вариант для прохладного дня.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 500 г;
• картофель — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• овощной бульон или вода — 700–800 мл;
• сливки 10–20 % — 150 мл (можно заменить молоком);
• сливочное масло — 30 г;
• соль, черный перец — по вкусу;
• молотая куркума — ½ ч. л.;
• молотая корица — щепотка;
• тыквенные семечки и свежая зелень — для подачи.

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
2. Тыкву и картофель нарежьте кубиками. Добавьте к луку, слегка обжарьте 3–4 минуты.
3. Влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до мягкости овощей (примерно 20 минут).
4. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции.
5. Добавьте сливки, специи, соль и перец. Прогрейте еще 3–5 минут, не доводя до кипения.

Подавайте, посыпав тыквенными семечками и зеленью.
 
Запеченная тыква с медом и пряностями

Простой десерт или полезный гарнир с карамельным вкусом.

Ингредиенты:

• тыква — 600 г;
• мед — 2–3 ст. л. (или по вкусу);
• корица молотая — 1 ч. л.;
• мускатный орех молотый — ¼ ч. л.;
• сливочное масло — 30 г;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте крупными ломтиками толщиной примерно 1,5–2 см.
2. Смешайте мед, корицу, мускатный орех и соль. Обмажьте этой смесью каждый ломтик.
3. Выложите тыкву на противень, сверху разложите кусочки сливочного масла.
4. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–35 минут (до мягкости и легкой карамелизации).

Подавайте теплой — как самостоятельный десерт или с творогом, йогуртом, шариком мороженого.
 
Тыквенные оладьи с изюмом

Сытный и яркий завтрак, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 300 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 120–150 г (может потребоваться чуть больше или меньше);
• сахар — 2–3 ст. л. (регулируйте по вкусу);
• изюм — 50 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — щепотка;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Тыкву натрите на крупной терке и слегка отожмите лишний сок.
2. В миске смешайте тыкву, яйцо, сахар и соль. Добавьте промытый и обсушенный изюм.
3. Постепенно всыпайте муку с разрыхлителем, замешивая густое тесто.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте оладьи и жарьте с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны).

Подавайте со сметаной, медом или сгущенным молоком.

А если вы хотите похвастаться своей тыквой и выиграть эксклюзивные очки от "Вести-Томск" - участвуйте в нашем конкурсе.