11 августа в народном календаре — день Калинника, названный в честь святого мученика Каллиника Киликийского. На Руси этот день связывали прежде всего с калиной, а также внимательно следили за погодой и состоянием полей.
К 11 августа начинала поспевать калина, которую на Руси считали символом чистой и непорочной красоты. Из ягод готовили кисели, компоты, варили их с медом и делали мармелад с яблочным пюре.
Особым блюдом считались калинники — пироги с калиной. Ягоды заворачивали в ржаное тесто, иногда оборачивали капустным листом и запекали в печи. Калину также связывали с девичьей судьбой. Ее горький вкус символизировал горькую долю девушки, которую могли выдать замуж без любви.
Погодные приметы
- Туман на Калинника — к хорошему урожаю овса и ячменя.
- "Коли на Калинника туман — припасай косы про овес с ячменем".
- Утренний мороз — к похолоданию, которое могло навредить оставшемуся на полях хлебу.
- Если спелый овес снова начинает зеленеть — осень будет ненастной.
- Если в этот день стоит туман, крестьяне надеялись на хороший урожай.
- На Руси "калинниками" также называли утренние заморозки, которые уже могли случаться в августе и губить урожай. Поэтому в этот день особенно внимательно следили за погодой и молились, чтобы вместо мороза пришел туман.
Именины
11 августа именины отмечают Алексей, Анатолий, Даниил, Константин, Кузьма, Михаил, Николай, Пахом и Серафима. В этот день принято поздравлять именинников и желать им здоровья, благополучия и семейного счасть
