9 августа в народном календаре — день Пантелеймона Целителя, которого еще называли Кочанным. В этот день православная церковь чтит память великомученика, а в деревнях начинали присматриваться к капустным грядкам: считалось, что именно к этой дате вилки начинают завиваться. Отсюда и прозвище святого — Кочанный, или Кочанник.
История Пантелеимона (до крещения — Пантолеона) уходит корнями в III век. Родившись в семье знатного язычника в Никомедии, он рано приобщился к врачебному делу: отец отдал его в ученики к прославленному врачу Евфросину. Со временем и сам Пантолеон стал известным лекарем, но поворотным моментом в его судьбе стала встреча с христианином Ермолаем. Тот не только рассказал юноше о вере, но и крестил его.
Согласно житию, истинная вера укрепилась в нем после чуда: когда к нему принесли ребенка, укушенного змеей, Пантелеимон вознес молитву ко Христу — и мальчик исцелился. С тех пор врач решил безвозмездно помогать всем нуждающимся, в том числе и христианам, томившимся в тюрьмах. Когда об этом узнал император Максимиан, он потребовал от Пантелеимона отречься от веры. Святой предложил испытание: пусть приведут тяжелобольного, и чья вера окажется истинной, тот и исцелит. Чудо свершилось — Пантелеимон вылечил страдальца, и многие свидетели того спора обратились в христианство.
В народной традиции день Пантелеймона был не только поводом вспомнить о милосердии и служении, но и временем особых угощений. Из кладовых доставали оставшуюся с прошлого урожая капусту, чтобы печь пирожки из слоеного теста. Ими угощали детей, нищих и странников — так в простом деревенском обычае отражалась идея бескорыстной помощи, которой прославился святой.
Капуста занимала особое место в крестьянском быту: ее ели сырой, тушили, квасили, солили, клали в щи и начиняли пироги. О ней слагали пословицы: "Хлеб да капуста лихого не допустят", "Без капусты брюхо пусто".
Еще одной важной традицией дня был так называемый заживный праздник: с полей приносили колосья и несли их в церковь для освящения. Эти колосья потом хранили в избе — как символ будущего урожая и оберег для дома.
