Опасные двойники: как распознать ядовитые грибы Томской области среди съедобных

Сбор грибов требует осторожности, поскольку ядовитые виды нередко маскируются под съедобные. Даже опытные любители тихой охоты могут ошибиться в лесу. Интернет-редакция "Вести-Томск" рассказывает, с какими грибами нужно быть особенно внимательными.

Опасным обитателем томских лесов можно считать бледную поганку. Ее выдают кольцо на ножке, белые пластинки и мешковидная вольва – чашеобразная структура у основания гриба. Бледная поганка имеет сладковатый, обманчиво приятный вкус, однако ее яд смертельно опасен.

Также крайне токсичны мухоморы, в том числе пантерный. Их яркая окраска и характерные бородавки на шляпке служат предупреждением, что в грибе содержится гиромитрин. Он вызывает отравления и галлюцинации. Хотя часть яда уходит при варке, полностью полагаться на обработку нельзя.

Серно‑желтые ложные опята отличаются неприятным запахом и более яркой, неестественно желтой окраской. Они слабо ядовиты и могут вызвать расстройство желудка. Плодоносят с июня по сентябрь и могут попасться на пнях лиственных и хвойных деревьев.

Массово в лесах Томской области растет шампиньон желтокожий. При попадании в организм он вызывает тошноту, головокружение и диарею. От прикосновения пальцев шляпка становится желтой, имеет неприятный запах карболовой кислоты.

Желчный гриб, похожий на белый, легко распознать по розовому оттенку губчатого слоя. Его мякоть на срезе краснеет, а вкус – резко горький.

Еще один опасный вид, произрастающий в Томской области, – строчок обыкновенный. В нем тоже содержится гиромитрин, который выводится из гриба во время варки. Главное, обязательно слить раствор.

Для защиты от отравления специалисты советуют собирать только хорошо знакомые грибы и при малейших сомнениях отказываться от подозрительных экземпляров.

Ранее мы писали, что сроки созревания черники, брусники и клюквы в Томской области во многом зависят от погоды. Планировать их сбор проще, когда есть четкий ориентир.