3 лучших рецепта домашних пончиков: вкусно, просто, быстро

Хотите насладиться свежими, мягкими и ароматными пончиками, как в детстве? Не нужно идти в кафе — приготовьте их дома Мы собрали для вас 3 самых вкусных и проверенных рецепта: дрожжевые, творожные и быстрые пончики на кефире. Каждый рецепт прост в приготовлении и подойдет как для семейного завтрака, так и для праздничного стола.

1. Классические дрожжевые пончики в глазури

Настоящие пышные пончики, которые тают во рту — идеальны к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• Молоко теплое — 50 мл
• Вода теплая — 50 мл
• Сахар — 50 г
• Сухие дрожжи — 7 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 15 г
• Соль — 5 г
• Сахарная пудра и глазурь — для украшения

Приготовление:

1. В молоке и воде растворите сахар и дрожжи. Добавьте соль, яйцо и перемешайте.
2. Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто. Добавьте размягченное масло и снова вымесите до гладкости.
3. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 30 минут — оно должно увеличиться вдвое.
4. Снова обомните, раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 см. Вырежьте кружочки и сформируйте пончики.
5. Жарьте во фритюре до золотистого цвета. Обмакните в глазурь или посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Глазурь можно сделать из 50 г сахарной пудры и 2 ст. л. теплого молока. Добавьте каплю ванили или какао для разнообразия.

2. Творожные пончики

Легкие, нежные пончики с творожным тестом — готовятся без дрожжей и поднимаются при жарке.

Ингредиенты:

• Творог — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 10 ст. л.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Взбейте творог в блендере до однородности.
2. Добавьте сахар, яйца, соль — перемешайте.
3. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно введите в творожную массу, замесите мягкое тесто.
4. Сформируйте шарики, опустите в разогретое масло и жарьте до золотистой корочки.
5. Выложите на салфетку, дайте стечь маслу, посыпьте сахарной пудрой.

Почему они пышные? Разрыхлитель и влажность творога создают воздушную структуру при жарке.

3. Быстрые пончики на кефире

Нет времени на подъем теста? Этот рецепт — для вас Пончики получаются мягкими и нежными.

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 5 ст. л.
• Мука — 2,5 стакана
• Пищевая сода — 0,5 ч. л.
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Взбейте яйцо с сахаром и солью.
2. Подогрейте кефир, добавьте соду — он начнет пениться. Влейте в яичную смесь.
3. Постепенно добавляйте муку, замесите гладкое тесто.
4. Сформируйте шарики, слегка приплюсните, сделайте отверстие в центре.
5. Жарьте во фритюре до золотистого цвета. Посыпьте сахарной пудрой.

Плюс рецепта: Не нужно ждать подъема — тесто готово сразу!