Яйца — не просто главный символ Святой Пасхи, но и важный показатель развития сельского хозяйства. По традиции их красят в яркие цвета, используют для приготовления куличей и пасхи. Но за праздничным столом редко задумываются, сколько яиц производится в регионе и как менялись эти показатели с годами.
В советское время отрасль активно развивалась, а основу поголовья составляли куры‑несушки. Уже в 1950 году, в послевоенный период, в регионе произвели 39 миллионов яиц. За следующие три десятилетия объемы выросли впечатляюще: к 1980 году они увеличились в 7,6 раза и достигли 294 миллионов штук. Абсолютный рекорд был установлен в 1988 году — 357 миллионов яиц.
Однако в 1990‑е годы, на фоне экономических преобразований эпохи перестройки, ситуация резко изменилась. Производство яиц пошло на спад, птицеводство оказалось в сложном положении. Многие производители переориентировались на мясное направление — сегодня в Томской области разводят преимущественно мясные породы птиц.
В последние годы положение отрасли стало улучшаться, но до советских рекордов пока далеко. Так, в 2025 году в регионе произвели 135 миллионов яиц — это чуть больше трети от пикового показателя 1988 года.
Эта динамика отражает не только изменения в агросекторе, но и сдвиги в потребительских предпочтениях, экономической политике и технологиях выращивания птицы. Тем ценнее становится каждое яйцо на нашем праздничном столе.
Ранее мы публиковали большой текст о подготовке дома к Пасхе.
