Томичи меняют рестораны на фастфуд и готовые блюда из супермаркетов

Представители сферы общественного питания Томской области фиксируют заметные изменения в потребительском поведении: жители региона все чаще отдают предпочтение фастфуду, кофейням и готовой еде из супермаркетов вместо полноценных визитов в рестораны. Об этом сообщает пресс-служба регионального отделения Банка России.

По данным регулятора, рынок общепита трансформируется из-за роста цен на продукты и снижения покупательной способности, что сокращает рентабельность бизнеса. Дополнительным фактором стали новые налоговые правила 2026 года, увеличившие нагрузку на предприятия с упрощенным режимом налогообложения. Многие предприниматели не готовы повышать цены на размер НДС, чтобы не потерять клиентов.

«С одной стороны, люди сегодня все меньше хотят тратить время на готовку дома и продолжают осваивать рынок покупной еды. При этом ориентируются на свой кошелек — вместо походов в заведения предпочитают более бюджетные «быстрые перекусы» или готовую еду из магазинов. С другой стороны, предприниматели сталкиваются с ростом издержек и оптимизируют процессы в отрасли: сокращают время работы заведения, отменяют дополнительные услуги для персонала и ищут новые, более эффективные форматы»,

– рассказала Елена Петроченко, управляющий Отделением Томск Банка России.

Ранее мы рассказывали о том, что за 9 месяцев 2025 года в Томске открылось 11 заведений общепита. Это на 5 меньше, чем за аналогичный период 2024 года.