Как выбрать тушенку в магазине: 6 советов с разбором состава и ГОСТов
Рынок мясных консервов полон уловок. Производители могут добавлять крахмал, заменять говядину более дешевой курицей и рисовать аппетитные этикетки. Редакция "Вести-Томск" делится шестью советами, как выбрать хорошую тушенку в магазине.
Совет № 1. Прочитайте состав
Показатель высокого качества – мясо первого сорта. Согласно техническому регламенту, это означает, что продукт содержит минимум соединительной ткани и жира.
- Если написано "мясо птицы механической обвалки", то это продукт переработки костей, хрящей и кожи, а не тушенка в классическом понимании.
- Надпись "стабилизатор" или "загуститель" означает, что производитель экономит на мясе и удерживает влагу химией.
Чем короче список ингредиентов, тем выше вероятность купить качественный продукт. Идеальный состав: говядина, соль, перец, лавровый лист.
Совет № 2. Ищите надпись "ГОСТ 32125‑2013"
ГОСТ 32125-2013 регламентирует условия производства тушенки и гарантирует:
- Массовую долю мяса и жира;
- Отсутствие сои и крахмала;
- Определенный размер кусков;
Даже если на банке стоит ГОСТ, проверьте ее в приложении "Честный знак". Там видно, кто производитель и прошла ли продукция декларацию соответствия.
Совет № 3. Смотрите на массу нетто
По ГОСТу, в качественной тушенке мясо должно занимать не менее 55-60% от общей массы. Если в банке слишком много бульона, значит, производитель сэкономил на главном ингредиенте. Кроме того, стоит насторожиться, если тушенка с большим весом слишком дешевая.
Совет № 4. Встряхните банку
В хорошей тушенке мясо лежит плотно, и звуков почти не слышно. Громкое бульканье говорит об избытке жидкости и мелких кусках.
Что считать нормой:
- легкое шуршание или отсутствие звуков – мясо заполняет банку почти полностью;
- небольшое количество бульона, который не "гуляет" при встряхивании.
Совет № 5. Вскройте тушенку дома
У качественном продукта:
- Мясо – в виде крупных кусков, а не напоминает паштет или фарш;
- Жира белый или слегка желтоватый;
- Запах приятный, мясной, без резких и посторонних нот;
- Бульон – прозрачный. Мутная и обильная жидкость говорит о переизбытке воды или низком содержании мяса.
Совет № 6. Осторожнее с акциями
Просроченные товары могут оказаться на стеллажах с пометкой "красная цена" или "акция". Там же могут лежать банки с вмятинами, вздутиями и подтеками, что говорит о нарушении герметичности.
Чтобы купить хорошую тушенку, проверьте дату изготовления и срок годности в магазине. Если маркировка с датой или составом плохо читается, это повод усомниться в качестве.
Ранее мы писали, что основной признак фальсификации – это умышленное сокрытие от потребителя информации о свойствах товара. Чаще всего ей подвергаются пищевые продукты, в том числе молоко, колбасы и кондитерские изделия. "Вести-Томск" объясняют, как распознать поддельную молочную продукцию.