Томичам рассказали, как кухня может стать источником инфекций, рака и паралича

Кухня — важная часть дома. Но не стоит недооценивать опасность этого места. Здесь могут скапливаться такие бактерии, как сальмонелла, кишечная палочка и листерии. Редакция "Вести-Томск" изучила, какие предметы быта на кухне могут стать причиной опасных заболеваний.

Губка для мытья посуды

Главным рассадником бактерий становятся губки для мытья посуды, поскольку влажная среда способствует активному размножению микроорганизмов. Согласно исследованиям ученых, они в 200 тысяч раз грязнее, чем крышка унитаза. На губке можно найти кампилобактерии, которые вызывают острые кишечные инфекции. Кроме того, изделие может стать причиной синдрома Гийена-Барре — редкого заболевания, при котором иммунитет начинает бороться с собственной нервной системой. В большинстве случаев заражение приводит к параличу.

Чтобы обезопасить себя, эксперты советуют менять губки для мыться посуды не реже одного раза в неделю.

Разделочная доска

Другую опасность на кухне представляют доски для разделывания продуктов. Особенно те, что используются для сырой рыбы или мяса. Увеличивают количество бактерий деревянные изделия или доски с трещинами, где могут размножаться патогены. При контакте с другими продуктами организмы могут вызвать пищевые инфекции.

Риск подхватить отравление снижается до нуля при правильном уходе. После использования доски ее поверхность нужно обдать кипятком и хорошо помыть специальными антибактериальными средствами. 

Духовка

Нередко грязную духовку считают лишь внешним недостатком кухни. Однако накопление нагара может привести к поломке техники, кишечным инфекциям из-за недостаточно обработанной пищи и даже способствовать развитию более опасных заболеваний. Причиной липкого слоя становится разбрызганное масло, которое изменяется под высокой температурой. 

Исследования на животных показали, что вещества, появляющиеся в процессе обугливания, могут приводит к развитию рака. При их разовом попадании в организм человека онкологическое заболевание не появится. Однако специалисты не рекомендуют есть такую пищу на постоянной основе. Кроме того, частое вдыхание вещества акролеина, вызванного пережженным жиром, может вызвать воспалительные процессы в легких.

Эксперты советуют мыть духовку после каждого использования, а после хорошо проветривать.

Микроволновка, плита и вытяжка

Микроволновки, плиты и вытяжки, куда попадают капли воды и масла, а также частички еды, быстро становятся местом для размножения микроорганизмов. По словам ученых, в одном устройстве может быть порядка 750 различных видов бактерий. При нагреве оборудования они попадают на тарелки, кастрюли, сковородки, а потом и в саму еду.

Чтобы избежать проблем со здоровьем, нужно протирать поверхность техники сразу после приготовления пищи. В микроволновке советуют держать тарелку накрытой, а на вытяжке установить фильтр и регулярно менять его.

Холодильник

К числу проблемных зон на кухне относится холодильник. При неправильном хранении жидкости от мяса, капли других продуктов и частички пищи создают благоприятную среду для размножения бактерий. Чаще всего в холодильник живут кишечная палочка, листерия, сальмонелла, золотистый стафилококк, кампилобактер и иерсинии. Они могут привести к болезням ЖКТ, полному поражению организма, проблемам с кожей и опорно-двигательным аппаратом.

Для профилактики инфекций специалисты советуют раз в месяц размораживать и мыть холодильник, хранить сырые продукты в контейнерах, а также соблюдать правила товарного соседства.

Ранее мы писали, как лейка для душа может заразить опасными инфекциями.