Томичи согреваются тыквенными угощениями: три сезонных рецепта на осень

Осень в Томске вступила в свои права: за окном непогода и хочется укутаться в плед с чашкой чего-то теплого и вкусного. Чтобы сделать прохладные вечера по-настоящему уютными, редакция "Вести-Томск" собрала для вас три проверенных осенних рецепта из тыквы — самого ароматного и полезного овоща сезона.

Крем-суп из тыквы с имбирем и кокосовым молоком

Идеальный выбор для дождливого вечера в Сибири — нежный, бархатистый и слегка пряный. Такой суп поднимет настроение и подарит ощущение тепла даже в самый хмурый день.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежий имбирь — 1 ч. л. (натертый)
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Овощной бульон — 500 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
• Семечки тыквы для подачи

Как готовить:

• Обжарьте на оливковом масле лук, чеснок и имбирь до мягкости.
• Добавьте кубики тыквы, влейте бульон и варите 20 минут.
• Измельчите суп блендером до кремообразной консистенции.
• Влейте кокосовое молоко, прогрейте и приправьте специями.
• Подавайте, посыпав поджаренными семечками тыквы.

Классический тыквенный пирог — десерт осени

Настоящий символ уюта и домашнего тепла. Этот пирог особенно хорош с чашкой горячего чая или кофе — идеальный способ завершить длинный осенний день в Томске.

 Тесто:

• Мука — 200 г
• Сливочное масло (холодное) — 100 г
• Ледяная вода — 3–4 ст. л.
• Щепотка соли

 Начинка:

• Тыквенное пюре — 400 г
• Сгущенное молоко или сливки — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Корица — 1 ч. л.
• Мускатный орех — ¼ ч. л.
• Имбирь молотый — ¼ ч. л.
• Соль — щепотка

 Этапы приготовления:

• Замесите песочное тесто, уберите в холод на 30 минут.
• Раскатайте, выложите в форму, наколите вилкой и слегка пропеките (10 мин при 180°C).
• Смешайте начинку до однородности и вылейте в корзинку из теста.
• Выпекайте 45–50 минут при 175°C.
• Подавайте охлажденным с взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Запеченная тыква с овощами

Тыква — настоящий кладезь витаминов A и C, клетчатки и антиоксидантов. А в духовке она раскрывает весь свой сладковатый аромат и идеально сочетается с сезонными овощами. Это блюдо станет отличным гарниром или легким ужином для всей семьи.

Ингредиенты:

• Тыква (мякоть) — 400 г
• Морковь — 2 шт.
• Сладкий перец (лучше красный или жёлтый) — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Сушёный тимьян или розмарин — ½ ч. л. (можно свежий)
• Кедровые орешки или семечки для подачи

Этапы приготовления:

• В большой миске соедините все нарезанные овощи. Добавьте оливковое масло, соль, перец и тимьян (розмарин). Хорошо перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось маслом и специями.
• Выложите овощи в форму для запекания одним слоем (можно застелить пергаментом).
• Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30-45 минут.

Тыква яркий овощ, украшает осенний стол и укрепляет иммунитет, помогает бороться с усталостью и улучшает настроение.