Новое гастрономическое пространство открылось в Томске

Домашние продукты в оригинальном прочтении шеф-поваров. Новое гастрономическое пространство Томского мясокомбината открылось в областном центре. Как сообщает корреспондент телепрограммы "Вести. Томск", на главной улице города теперь можно не только вкусно поесть, но и узнать все рецепты, по которым повара готовят свои кулинарные изыски.

История Томска начинается с пельменей - их ели еще коренные народы Сибири. Сегодня в ресторане им уделено особое место в меню. Многие думают, что блюдо слишком простое, заморозку можно купить в магазине и приготовить дома. Но приготовить так, чтобы оно стало кулинарным шедевром - именно это и нашло отражение в концепции нового пространства.

«У нас концепция мясного ресторана. Основа - это мясо. Направленность не из того, чтобы самим придумать сложные маринады, а именно взять готовый полуфабрикат и из него приготовить ресторанное блюдо с небольшими вкраплениями и добавочками»,

– говорит бренд-шеф "Сибагро-Гурмэ" Роман Резяпов.

Внутри "Сибагро-Гурмэ" созданы несколько тематических зон. Большой зал в урбанистическом стиле с открытой кухней. А следующие две зоны - в светлых тонах для неспешных завтраков и обедов всей семьей. Ребятишек непременно порадуют стулья-барашки. 

Помимо необычного дизайна, стилизованного под коробки из под яиц, удивляют меню и порции. Кухня ресторана работает в контакте с производственными цехами предприятия.

«Для нас это первое заведение, которое является связующим звеном между производством и конечным потребителем. Мало того, мы не скрываем рецептов. После того, как вы попробуете наше блюдо, шеф-повар расскажет - как это можно приготовить дома»,

– рассказал директор дивизиона коммерции "Сибагро" Петр Мизонов.

После в меню планируют добавить QR-коды, чтобы посетителям было проще смотреть рецептуру. Само пространство расположилось в Доходном доме Некрасовой, построенном в первой половине 19-го века. Компания его отреставрировала, укрепила фасад и сохранила исторический облик.