Что стоит знать об арбузах в Томске: советы от Россельхознадзора

Арбузы стали появляться на полках магазинов еще в начале лета. Но пик вызревания этой бахчевой культуры традиционно приходится на середину июля. Об особенностях арбузов на томских прилавках корреспонденту "Вести.Томск" рассказал врио замруководителя Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора Владислав Азаренко.

Съесть арбуз и быть здоровым

Нитраты — это "витамины" для растений, которые помогают им развиваться.
В сельском хозяйстве их используют повсеместно, чтобы сделать урожай больше и лучше. Если арбуз сорвать слишком рано, примерно за неделю до его полного созревания, тогда он может содержать больше нитратов, но чаще всего это только
в корке.

«Мы провели работу по исследованиям на нитраты. Что у арбузов, что у дынь на томских прилавках нитраты в пределах нормы, можно даже сказать, что ниже нормы. По этому показателю все замечательно»,

– рассказал Владислав Азаренко.

Самый простой способ, который поможет обезопасить человека от различных отравлений после поедания арбуза – гигиена.

«Очень важно хорошо мыть арбуз перед употреблением, а вместе с ним и руки. Арбузы растут на земле, все, что к ним прилипает сверху может оказаться внутри, когда человек начинает резать невымытый арбуз. Это в ста процентах случаев приводит к кишечным инфекциям»,

– добавил врио замруководителя Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора.

Откуда едут арбузы?

В этом году томичам можно рассчитывать на арбузы из Средней Азии. Больше всего бахчевых везут из Казахстана.

«Также арбузы поставляют из Узбекистана и Кыргызстана, недавно пришла машина из Дагестана»,

– уточнил Владислав Азаренко.

Климатическая обстановка на юге России в этом году может уменьшить количество поставляемых арбузов в Сибирь. Повлияли заморозки.

«Непонятно, как будут обстоять дела со стороны Волгограда и Астрахани.
Из-за заморозков у них, арбузов скорее всего не так много будет, как
в предыдущее время, поэтому сейчас мы надеемся на Среднюю Азию»,

– говорит врио замруководителя Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора.

Как выбрать лучший арбуз? 

По данным Роскачества, нужно обращать внимание на кожуру, земляное пятно, звук и дефекты.

Спелость. Арбуз выглядит свежим, целым и чистым. Когда он созревает, кожура становится более матовой. Если это полосатый сорт, то его полосы становятся ярче 
и четче. 

Земляное пятно. Это один из важных признаков спелости – то место, где арбуз касался земли. Поскольку там нет солнечного света, не образуется хлорофилл, и пятно должно быть ярко-желтым. Чем ярче пятно, тем лучше, это говорит о том, что арбуз был собран вовремя. 

Звук. Постучите по арбузу. Звук должен быть средним: не слишком глухим и не слишком звонким, а гулким, похожим на вибрацию. Если звук глухой, значит, 
арбуз перезрел. Если слишком звонкий — он ещё недозрел. 

Дефекты. При выборе хорошего арбуза обратите внимание на его корку: на ней не должно быть много вмятин, рубцов или трещин. Эти повреждения обычно появляются из-за неправильного хранения или транспортировки.